Castas Portuguesas
Em Portugal, como na Europa, são usadas numerosas castas de Vitis vinifera.
A vastíssima quantidade de castas nativas (cerca de 2851 ) permite produzir uma grande diversidade de vinhos com personalidades muito distintas. O guia The Oxford Companion to Wine descreve o país como um verdadeiro "tesouro de castas locais".
Casamento entre o Douro e o Alentejo - Uvas Castas
Algumas das castas tintas Portuguesas mais importantes são:
- Touriga Nacional,
- Baga,
- Castelão,
- Touriga Franca,
- Trincadeira (ou Tinta Amarela).
Entre as castas brancas Portuguesas destacam-se:
- Alvarinho,
- Loureiro,
- Arinto,
- Encruzado,
- Bical,
- Fernão Pires.
Tradicionalmente combinam-se diversas castas brancas. Na sequência da devastação causada pela filoxera em finais do século XIX, passou a ser utilizada uma casta americana como porta-enxerto das castas portuguesas. Apesar de terem características próprias, há que considerar que a mesma casta de uva poderá produzir vinhos diferentes consoante as condições em que é cultivada.
Tem existido um debate em Portugal relativamente ao uso de castas estrangeiras. O debate contínua uma vez que muitos mercados estrangeiros parecem preferir castas que já conhecem como Cabernet Sauvignon em relação às castas Portuguesas, menos conhecidas.